Vegetar- og vegankost - ekspertuttalelse fra Nasjonalt råd for ernæring

Innhold

• Kapittel i Innledning
• Kapittel 1 Hva er vegetar- og vegankost?
• Kapittel 2 Hva slags kosttilskudd bør voksne med et vegetarisk eller vegansk kosthold ta?
• Kapittel 3 Hva slags kosttilskudd bør gis til spedbarn og barn som har et vegetarisk eller vegansk kosthold?
• Kapittel 4 Kan tang og tare brukes som kilde til jod i kosten?
• Kapittel 5 Trenger personer med et vegetarisk eller vegansk kosthold tilskudd av omega-3-fettsyrer?
• Kapittel 6 Hvordan sette sammen et næringsrikt vegetarisk eller vegansk kosthold?
• Kapittel 7 Er det nødvendig å kombinere ulike matvaregrupper for å dekke proteinbehovet ved et vegansk kosthold?
• Kapittel 8 Hva er helseeffekten av vegetarisk eller vegansk kosthold?
• Kapittel 9 Er plantebaserte burgere og pølser sunnere enn burgere og pølser av kjøtt?
• Kapittel 10 Hvilke plantedrikker bør du velge?
• Kapittel 11 Om ekspertuttalelsen
• Kapittel 12 Vedlegg
  • Vedlegg 1. Jodinnhold i forskjellige tang- og tarearter i mg per kg tørrvekt
  • Vedlegg 2. Innhold av vitaminer og mineraler i noen veganske multivitamin-mineraltilskudd
  • Vedlegg 3. Næringsinnhold i bearbeidete kjøtterstatningsprodukter